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Pasó el temporal de precios
02.11.2019 | 08:23

Pasó el temporal, los 33.180 animlaes ingresados esta semana en Liniers, trajeron  alivio a los valores que en los últimos días se habían recalentado, tras la incertidumbre electoral, donde hubo de todo: aquello que comenzó tras el feriado de Octubre, la ansiedad que el día de la madre le suma normalmente al negocio, la fuerte caída de los ingresos por lluvia, llegó el viernes de corridas cambiarias donde todos quisieron posisionarse y abastecerse- como un resguardo y una oferta y una demanda- que no sabían donde posicionarse, generando un verdadero temporal de precios que el lunes, martes parecían no tener fin. Por eso el miércoles, con un buen ingreso y el viernes con mas de 16 mil vacunos, casi todo volvió a la normalidad con precios lógicos, salvo algunas categorías como ha sido todo el año la vaca, en sus variables de gorda y china, también con el seguimiento de un toro que sigue picante si lo comparamos con novillos de consumo y vaquillonas que se retrotrajeron casi a los precios pre espantada. Basta solo con repasar los promedios del viernes, para visualizar en qué lugar quedaron los valores: el novillito rozando los 77$, el novillo los 75$, vaquillona mismo valor, la vaca los 66$ y toros promediando los 72$.

Como todo temporal, siempre quedan los efectos secundarios- no digo los daños- pero si la incertidumbre de las replicas, como los que se ven en el mercado de invernada, que mantiene arriba los terneros con valores que llegaron a los 90$ los más firmes para el peso de referencia pero que sin dudas, quedará colgado del pincel con este retroceso del gordo, por eso, la semana pasada cuando hacíamos el análisis del mercado, pedíamos imperiosamente prudencia y esperar, porque no había nada que justificara ni los precios del gordo y mucho menos, los de la invernada.

Atrás quedaron las lluvias, avanza la vacunación de aftosa- que es otro condimento que juega en cuanto a las ofertas -se tranquilizaron la plaza monetaria con el cepo, pero quedará el interrogante de que es lo que harán aquellos frigorificos que en plena locura pagaron disparates y el mostrador, tendrá que bancar esos embates y sin dudas, el consumo será quien decida qué hacer con los nuevos precios.

Por eso los próximos días serán fundamentales. Recordemos que a partir de Noviembre y de cara a Diciembre, son los mayores consumos históricos, con encuentros, cierres de año, carnicerías que comienzan a stokearse de pecetos, de lenguas, de matambres y de todo aquello que suele pasar por la mesa navideña y de fin de año  y que aquellos que llevan años en este negocio bien saben que  los cortes no se juntan en un día y hay que ir acomodando cámaras y frezers para no tener problemas.

 Una vez mas la moneda más importante y más difícil de conseguir sigue siendo la Prudencia, hoy sin dudas, el mayor de los desafíos.

Carlos Bodanza Para Nuestra Tierra

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